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Curso de AUXILIAR EN BROMATOLOGÍA

Modalidad: Online
Duración: 6 Meses
Valor Inscripción: Consultar
Valor Mensual: Consultar según Franquicia/Sucursal

Descripción

Curso de AUXILIAR EN BROMATOLOGÍA

Como egresado del curso de Auxiliar en Bromatología vas a poder colaborar con la Dirección Técnica de empresas destinadas a la producción y comercialización de alimentos, como así también formar parte del plantel Municipal de Bromatología de tu ciudad. Participar en la realización de controles analíticos de calidad de materias primas y productos elaborados.

También podrás controlar y determinar la fecha de vencimiento de los diferentes productos y sabrás identificar cuando las empresas no cumplen con buenas prácticas de manufacturas

PROGRAMA DE AUXILIAR EN BROMATOLOGÍA

Objetivos


– Diferenciar el rol profesional del bromatólogo y del auxiliar en bromatología, asumiendo sus responsabilidades y obligaciones.

– Comprender la importancia y las formas seguras e inocuas para la producción, el envasado, la conservación y la comercialización de alimentos e insumos alimenticios.

– Alcanzar conocimientos y habilidades para colaborar, bajo supervisión del profesional a cargo, en las tareas habituales dentro del laboratorio bromatológico.

– Conocer el esquema de la legislación alimentaria en el país y las reglamentaciones más importantes a nivel local, provincial y nacional.

– Alcanzar conocimientos y saberes que permitan acompañar al profesional en las direcciones técnicas bromatológicas a su cargo, auxiliándolo en el relevamiento de información, en la realización de inspecciones, en la toma de muestras, en la elaboración de informes técnicos, en la comunicación con los clientes, en lo referente a tramitaciones ante organismos municipales, provinciales y nacionales (habilitaciones de negocios, inscripciones en registros, informes específicos, etc) entre otras.

 

Dirigido a

– Personas en general que no cuentan con estudios previos de nivel superior, que buscan insertarse laboralmente y que les resulta de interés la temática de los alimentos y la bromatología, incluido el laboratorio bromatológico y la producción.

– Jóvenes interesados en rendir ingresos universitarios para carreras de bromatología, nutrición, ciencias químicas, entre otros.

– Vendedores y fabricantes de productos e insumos alimenticios.

– Profesionales gastronómicos que requieren conocimientos del área de la Bromatología.

Contenidos

-Historia de la Bromatología. 

-objeto de estudio de esta ciencia. 

-Que son los alimentos. 

-Alimentación y nutrición. 

-Legislación alimentaria. 

-Código Alimentario Argentino. 

-Normativa y actores relacionados al control de alimentos. 

-Cadena alimentaria. 

-peligro y riesgo en la preparación y conservación de los alimentos. 

-Seguridad alimentaria. 

-Factores que influyen en el desarrollo microbiano. 

-Claves de la inocuidad. 

-Enfermedades transmitidas por los alimentos. 

-Clasificación de las enfermedades.

-Vigilancia epidemiológica. 

– Zoonosis. 

– Tratamiento y prevención. 

-Alimentos de alto y bajo riesgo. 

-El rol del manipulador.

 

Este curso forma parte de los cursos de la red Fundacion Volta

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